Pietro Pintore Editore - Salute a Tavola

Bianca Bianchini
Specialista in Cardiologia, è Dirigente Medico presso l’Ospedale Torino Emergenza Nord San Giovanni Bosco.
Coautore di molti articoli scientifici, ha pubblicato il libro “Appunti di Elettrocardiografia” (ed. Pintore, 2001).
Da sempre sensibile a temi di educazione sanitaria, è l’ideatrice e responsabile di un progetto, il Progetto GIOTTO, che prevede, oltre alla gestione integrata Ospedale-Territorio di una patologia molto comune, quale lo scompenso cardiaco, incontri a carattere educazionale con i pazienti, incentrati anche sulla dieta e sulle abitudini voluttuarie.

Paola Lusardi
Specialista in Cardiologia, è anch’essa Dirigente Medico presso l’Ospedale Torino Emergenza Nord San Giovanni Bosco, dove collabora attivamente al Progetto GIOTTO.

Dorina Possamai
Dietista presso l’Ospedale Torino Emergenza Nord San Giovanni Bosco.

Questo libro di ricette ed educazione alimentare, scritto da due Cardiologhe che amano la buona cucina, in collaborazione con una Dietista, parte dal presupposto che si può mangiar sano senza dover sottostare a troppe rinunce e senza perdere perciò il piacere della buona tavola.
Non vi è dubbio che al giorno d’oggi, nel mondo industrializzato, la causa determinante di molte patologie, o se non altro la concausa, risiede proprio nella composizione della dieta e negli squilibri tra i vari nutrienti. L’errore che molti compiono è quello, di fronte ad un esame del sangue alterato o a qualche chilo di troppo, di sottoporsi talora a regimi dietetici drastici e monotematici, che rappresentano una mortificazione non solo per il fisico ma anche per lo spirito.
Il libro, che è composto di una prima sezione contenente un’ampia varietà di ricette (dalle più semplici alle più elaborate) e di una seconda ricca di consigli, informazioni e curiosità, può essere di aiuto e di stimolo non solo per chi già soffre di problemi cardiaci, vascolari o metabolici, ma anche per chi, in presenza o meno di fattori di rischio, voglia mangiar sano senza rinunciare per questo a profumi e sapori.