Pietro Pintore Editore - A tavola con la Compagnia delle Orecchie Volanti

Bianca Bianchini
Specialista in Cardiologia, è Dirigente Medico presso l’Ospedale Torino Emergenza Nord San Giovanni Bosco.
Coautore di molti articoli scientifici, ha pubblicato “Appunti di Elettrocardiografia” (ed. Pintore, 2001) e “Salute a tavola” (ed. Pintore, 2004). Da sempre sensibile a temi di educazione sanitaria, è l’ideatrice e responsabile di un progetto, il Progetto GIOTTO, che prevede, oltre alla gestione integrata Ospedale-Territorio di una patologia molto comune, quale lo scompenso cardiaco, incontri a carattere educazionale con i pazienti, incentrati anche sulla dieta e sulle abitudini voluttuarie. In collaborazione con i pediatri conduce inoltre degli incontri di educazione alimentare nelle scuole ed è coautrice di un progetto di studio che compara l’alimentazione dei ragazzi cinesi residenti in Italia con quella dei residenti in Cina, ponendola in relazione con i fattori di rischio cardiovascolare.

L’educazione alimentare, come in fondo qualsiasi altro tipo di educazione, si apprende fin dall’infanzia. Bambini obesi o in sovrappeso sono destinati a diventare adulti che facilmente presentano malattie del metabolismo, come il diabete, e malattie cardiovascolari (dall’infarto cardiaco all’ictus). La fantasia, questa meravigliosa caratteristica dell’età evolutiva, può essere la chiave per avvicinare i giovani ad una tematica quale l’educazione alimentare. I protagonisti di tanti dei racconti della nostra infanzia ed adolescenza infatti non si limitano, si fa per dire, a compiere gesta mirabolanti o ad affrontare streghe e demoni, ma mangiano, si nutrono, manifestano delle preferenze. Tutti noi sappiamo quanto gli “eroi”, che saltino fuori dalle pagine di un racconto o dalle strisce di un fumetto, possano influenzare le giovani menti e i giovani cuori dei nostri ragazzi. Partendo quindi dal presupposto che è più facile imparare se ci si diverte, l’Autrice, che si avvale, come in “Salute a tavola”, della collaborazione di un’altra cardiologa e di una dietista, rivisita alcune storie care ai ragazzi di ora come a quelli del tempo che fu, accostando ai vari personaggi una serie di ricette gustose, sane e divertenti: dalle patate accoltellate alla Kit Carson alla minestra di acetosa del prode Aragorn, dai frutti del bosco fatato alle scimitarre della Malesia. Dopo alcuni utili consigli per i genitori, in “A tavola con la Compagnia delle Orecchie Volanti” il dodicenne Tommi condurrà i lettori, durante un fantastico viaggio in treno verso l’ameno villaggio S.A.G.E., localizzato tra Alsazia e Lorena, alla scoperta delle proprietà dei cibi e del rapporto tra alimentazione e salute, non dimenticando l’importanza dell’attività fisica. Chiude il libro una serie di comode tabelle, nuovamente rivolte ai genitori, con gli alimenti consigliati e sconsigliati in alcune delle più comuni patologie dell’infanzia (dall’acetone alla febbre). Senza voler con questo demonizzare le famose merendine, l’Autrice si ripropone di invogliare i ragazzi ad apprezzare la varietà e la qualità, riscoprendo così le tradizioni alimentari del nostro come di altri, affascinanti paesi.